麦加的地区菜
萨利格是沙特的传统菜，主要与麦加地区相关。2024年1月8日，烹饪艺术委员会在2023年初启动的“国菜与地区菜故事”倡议中将其定为该地区的地区菜。
它的两种主料是肉和米，有时还加牛奶或奶油以及酥油。
麦加萨利格
在麦加地区的城镇，它被称为“麦加萨利格”或“麦卡维”。先把肉煮熟并从汤中捞出，再用这锅汤煮米饭，不加其他东西，只在米饭快熟时加入酥油；有人还会加牛奶或奶油。它盛在名为“塔巴西”的大托盘里上桌，多在庆典和聚会时制作。
塔伊夫萨利格
塔伊夫萨利格流行于麦加地区的高原，尤其是塔伊夫及周边村庄，用肉和短粒米拌入肉汤，加野生酥油制成。它用柴火或煤气灶烹煮，与麦加萨利格不同，不加牛奶和奶油。
烹煮与保温
萨利格需煮一到两个小时，直到质地变得浓稠，接近哈里斯和杰里什。它被盛放在隔绝冷气的容器中保存和上桌，以便尽可能长时间保持热度，有时还配上烤鸡。