من أطباق مكة المكرمة والمنطقة الغربية
المطبّق طبق شعبي في المملكة، ومن الأطباق التقليدية في منطقة مكة المكرمة، وطرق إعداده معروفة في مدن المنطقة الغربية عمومًا. وهو امتداد لتنوع المطبخ في المنطقة الغربية، الذي تعزوه سعوديبيديا إلى ما عرفته من نشاط تجاري وديني عبر القرون، وتشتهر مكة المكرمة وجدة بأطباق ارتبطت بنداءات الباعة في الترويج لها.
صنعه وحشواته
عجينته مرنة تُفرد ثم تُطوى على شكل مربع، ومن حشواته المالحة المعتادة اللحم والثوم والبيض والفلفل والبصل والكزبرة، وحشواته وتركيباته كثيرة.
وهو مالح وحلو: فالمالح طبقات من العجين باللحم المفروم والبيض والكرّاث، والحلو يُحشى بالموز والجبن البلدي والسكر. ومن أنواعه المعروفة مطبّق الموز ومطبّق الجبن ومطبّق الكاسترد، الذي يُطهى على الصاج ويُقدَّم للضيوف وقت العشاء.
مطبّق الجوف
يُعرف في منطقة الجوف «مطبّق الجوف» تقليدًا غذائيًا شعبيًا، يُصنع من شرائح من الخبز تُغطّى بالمكسرات، ويُعدّ بزيت الزيتون، بينما تستعمل المناطق الشمالية الزبد أو السمن.
في المهرجانات
يسهل العثور على المطبّق في المهرجانات الوطنية عمومًا والتراثية خصوصًا، ومنها مهرجان جدة التاريخية ومهرجان الكليجا في القصيم.