利雅得的地区菜
迈尔古格在利雅得地区很受欢迎。2024年1月8日,烹饪艺术委员会在2023年初启动的“国菜与地区菜故事”倡议中将其定为该地区的地区菜。
东部省和中部地区也以相近的方法制作迈尔古格,只是做法略有差异;它是利雅得和盖西姆共有的汤类菜肴之一。
原料与做法
迈尔古格用全麦制作,只配肉和蔬菜:把面片切好,与肉汤、蔬菜和香料混合,煮至完全熟透。
它的原料与麦塔齐兹相近,区别在于面团的制作、切法以及与其他原料的组合方式。有人认为,麦塔齐兹是由迈斯卢萨和迈尔古格等类似菜肴演变而来。
冬季与斋月菜肴
迈尔古格被列为瓦迪达瓦西尔省的冬季菜肴之一,也是阿西尔地区的斋月菜肴。
十三个地区菜
烹饪艺术委员会通过专门委员会并与各地区埃米尔府协调评选地区菜,依据包括菜肴的文化与遗产价值、历史意义、与当地地理和饮食文化的联系,以及对地方经济的贡献。烹饪艺术委员会为每个地区各选定一道菜:利雅得为迈尔古格,麦加为萨利格,麦地那为麦地那米饭,北部边境为穆莱希亚,焦夫为巴基拉,巴哈为穆加纳面包,哈伊勒为哈伊勒库拜巴,奈季兰为鲁格什,盖西姆为克利加,东部省为哈萨米饭,吉赞为马格什,塔布克为萨亚迪亚,阿西尔为哈尼斯。